Для приготовления супа из баклажанов по этому рецепту нам понадобится:

Половина курицы, 1 баклажан, 1/5 стебля лука-порея, 1 помидор, 1-2 стебля сельдерея, половинка стручка болгарского перца, соль, специи, зелень, масло для жаренья.

Готовим сум из баклажанов

Из курицы сварить бульон, затем курицу вынуть. Далее следует отделить мясо от костей, бульон процедить. Режим овощи: лук-порей и сельдереи - кольцами, помидоры и болгарский перец - дольками, баклажаны - кружочками.

Баклажаны обжарить на масле в глубоком сотейнике. За 5 минут до готовности добавить лук-порей и болгарский перец. Залить смесь бульйоном, и варить 3-4 минуты. Потом добавить в суп куриное мясо, помидоры, сельдерей и варить еще 5-7 минут. В конце приготовления суп из баклажан посолить и приправить специями

Суп из баклажанов готов. Приятного аппетита!