Рагу из кальмаров

Twitter

Приготовление рагу из кальмаров

Для приготовления рагу из кальмаров понадобится

700 грамм кальмаров, 3 средних картофеля, 3 маленьких молодых кабачка, 2 морковки, 2-3 зубчика чеснока, 1 стакан молока, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовых ложки сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, масло растительное, соль, черный молотый перец, лавровый лист

Готовим рагу из кальмаров

Сперва нужно очистить кальмары от пленки, хорошо промыть под теплой водой. Затем их нужно нарезать крупными кусочками. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в нем кальмаров в течении 2 минут.

Затем следует очистить картофель, морковь и лук. Хорошо помыть овощи, а затем картофель нарезать крупными кубиками, а морковь кусочками. Обжарить в растительном масле(отдельно от кальмаров). Затем добавить мелко нарезанный лук и жарить овощи до того момента, пока лук не станет золотистого цвета.

Кабачки очистить, помыть и нарезать кубиками, примерно такого же размера, как и ранее обжаренный картофель для рагу. Затем их обжарить на растительном масле.

Готовим сметанный соус. Растопить сливочное масло, после чего спассеровать на нем муку. Добавить 1 стакан молока и сметану и довести соус для рагу из кальмаров до кипения. Как закипит, нужно посолить и добавить томатную пасту.

Перемешать все обжаренные овощи в сотейнике, добавить обжаренные кальмары, залить это все сметанным соус, добавить несколько лавровых листьев, слегка посолить и поперчить. Довести рагу до кипения и дать покипеть несколько минут. Затем снять с огня и добавить выдавленный чеснок.

Рагу с кальмарами готово. Приятного аппетита.

Советуем приготовить блюда из нашей книги рецептов