Вкусные котлеты из фарша
Вторые блюда
- 600 грамм мякоти говядины
- 500 грамм жирной свинины
- 120 грамм белого черствого хлеба(батона)
- 100-200 мл. молока
- 2 желтка
- 1 большая луковица
- 2 больших зубчика чеснока
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
- Черный молотый перец
- Мука
Описание приготовления:
Учение приготовить вкусные котлеты – гордость каждой хозяйки. Умение выдержать тонкую грань между пресной говядиной и жирной свининой – кулинарное искусство. Это умение придет с опытом, но помните если вы хотите порадовать своего мужа, то умение приготовить котлетки станет вам незаменимым, ведь мужчины любят мясо.
Как пошагово приготовить вкусные котлеты из фарша.
|
1. Сперва нужно отделить мякоть хлеба от корочки. Далее мякоть заливаем молоком и даем постоять минут 10. Очистить луковицу и чеснок. Говядину и свинину нарезать небольшими кубиками. Затем пропустите мясо через мясорубку. Если хотите сочные котлеты, нужно брать больше жирной свинины. После мяса через мясорубку стоит пропустить лук(можно не пропускать, а просто лучше порезать, тут на любителя). Так же следует пропустить через мясорубку хлеб, что бы не было комков в фарше. После этого выдавить чеснок в фарш. |
|
2. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к перемеленной массе. Руками перемешать мясной фарш для котлет. Посолите и поперчите и снова перемешайте. Намочите руки и сформируйте котлеты. Внимательно следите за тем что бы фарш не разваливался. |
|
3. Обвалять котлеты в муке, при желании можно это сделать в панировочных сухарях. Поставить сковороду на плиту и налить растительное масло. Дать разогреться маслу. Котлеты стоит класть на сковороду, когда масло будет горячим. Это будет гарантировать что схватится корочка и котлета не развалится. При этом не стоит котлеты класть слишком близко одна к другой, что бы было удобно переворачивать их. Обжарить котлеты с двух сторон до готовности, время от времени переворачивая их. |
Комментарии